1964年、愛知県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科史学地理学専攻中退。博士(理学)。現在、立教大学文学部教授。専攻は地理学、生態人類学、民族生物学。祖父がハチ採りの名人だったことや、大学時代に林業の仕事で山に入った際にはちの子を口にしたことが、昆虫食の研究につながった。これまでに20を超える国々を訪れ、昆虫食を通して、自然と人間との関わりについて考察を進めている。『虫食む人々の暮らし』で2008年に人文地理学会賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
■もくじ
初めに 6
・虫のチョコレート!? 6
・虫も食べ物 8
・昆虫食を探ってみよう 11
第一章 お弁当にバッタ!?――イナゴと日本人―― 14
・イナゴ採りの思い出 14
・学校はイナゴ基地 15
・母のイナゴ採り 18
・イナゴを料理する 21
・はじめて食べてみると 26
・ほかのバッタはどうだろう 28
第二章 コオロギは町のごちそう
――ラオスの暮らしと自然への信頼― 30
・秋の市場 30
・イナゴ採りに励む 35
・ラオスの村に住む 38
・田んぼと暮らし 44
（雨の夏の日/実りの秋に）
・コオロギ採りの日々 56
（コオロギ少年/川の中の道/出作り小屋）
・冬はカメムシ 72
（男の子の活躍/フンコロガシ/お母さんはツムギアリ採り）
・チュオを作ってみよう 86
（ラオスの食事/虫のグルメ/虫チェオ）
・町の市場――虫は高級食―― 91
（虫の売り方いろいろ/市場で売ること） 93
第三章 砂漠に生きる ――イモムシのおやつ―― 100
・カラハリ砂漠と狩猟採集民 100
・イモムシが出てくる 107
（はじめてのイモムシ採り/子どものおやつ/サソリを作るのか？）
・シロアリが飛んだ 117
（夕立ちがくる/虹の後から）
・タマムシの季節 125
（おいしく料理する）
・アフリカのイモムシ食 130
（自然の中の想像力）
第四章 大人は はちの子 ――スズメバチに挑む―― 136
・スズメバチは危ない？ 136
（獰猛なハンター/森では気をつけよう）
・スズメバチを採る 139
（掘り出す）
・はちの子を料理してみよう 144
（はちの子ご飯）
・クロスズメバチを育てる 149
（みんなで育てる文化/７キロの巣/2000本の五平餅）
第五章 「ごちそう」は「親しむ」ことから 166
・「おしいさ」の意味は？ 169
あとがき 177
□コラム「野中先生の虫よりな話」
①ラオスのたこ焼きはアリのコで 85
②カブトムシの「絆」―タイ北部のカブトムシ相撲 97
③カラハリ砂漠の虫遊び 134
④幻のカミキリムシを求めて 158
⑤虫料理を作ってみよう 164
⑥学校で試食 173
○昆虫食に親しむためのガイド 183
イラスト・口絵 柳原 望み
装幀 こやまたかこ
企画編集協力 戸谷龍明
■「あとがき」より（中間部分）
科学というと、新しいことを発見したり、公式を作ったりすることだと思う人もいるだろう。もちろん、それは大切だ。人の暮らしにも公式といえるものがあるかもしれない。 けれども、その公式からどれほど外れられるのか、公式にあてはまらないことも現実にあるんだって知ることは、まだまだ人間はできることがあるんじゃないかと気づくきっかけになるだろう。 ぼくの研究の立ち位置はそんなところになる。
■書評
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